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西北菜做法大全之传统莜面窝窝配凉汤 你听过吗? 西北菜菜谱之平 -

时间:2020-10-17  来源:养生法

2016年04月28日09:59 编辑:老中医

  西北菜菜谱之平遥蜜汁长山药

  主料: 山药 300克

  调料: 白糖10克 清水半小碗 蜂蜜 1汤匙

  制作步骤

  1.准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开。

  2.山药洗净去掉外皮。

  3.锅里放入适量食用油烧至七八成热。

  4.放河北癫痫病医院好吗,治疗方法有哪些入山药转中小火炸制,炸到山药熟且表面金黄,捞出控油。

  5.锅里的油倒出,不用再放油直接放入白糖,倒入半小碗冷水。

  6.用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化,水分蒸发,糖浆表面变成淡淡的焦黄色。

  7.放入炸好的山药,搅拌均匀。

  8.淋入1汤匙蜂蜜。

  9.翻拌均匀,使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹。

  西北菜做法大全之传统治疗癫痫小发作药物莜面窝窝配凉汤

  主料

  武川莜面、冷水。

  辅料

  烂腌菜、韭菜、芹菜、香菜、黄瓜、小葱、盐、纯净水、红尖椒、绿尖椒、烂腌菜汁、酱油、红油、蒜。

  做法:

  1.莜面放入碗中,加入等量的沸水;

  2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;

  3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;

  4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;

<腹型癫痫能治愈吗p>  5.案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形;

  6.拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝;

  7.做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;

  8.将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可。

  9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥;

  10.将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水;

  11.再放癫痫病长沙哪里治得好入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油;

  12.充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可。

  小贴士:

  1. 用沸水和面,是为了使面团柔软,更易操作;

  2. 揉面团时,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水,但注意千万不要多,否则面团会变粘;

  3. 莜面非常易熟,不要蒸太久;

  4. 凉汤的材料还可以根据个人喜好增加其他材料。

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