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戚薇电视剧

时间:2020-09-26  来源:养生法

营养丰富的蛋类是餐桌上常见的美食,煎、煮、蒸、炒等烹饪方式多样,关键是怎么做都好吃。

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等蛋类五花八门,哪种蛋类最营养?哪种蛋类最适合你吃?

今天一次性讲清楚,马上给大家揭秘!

不同蛋类,营养不同

1、鸡蛋

蛋白质容易被吸收

鸡蛋富含蛋白质,且蛋白质的 氨基酸比例最适人体生理需要,利用率高达98%以上,十分容易被人体吸收。

鸡蛋被誉为“全营养”食物,日常吃些身体棒!

2、鸭蛋

清热下火,滋阴润燥

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的,能清肺热去火气,滋阴润燥,因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋,此外食用鸭蛋还能保养心血管

鸭蛋中的维生素B2十分丰富,蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高,能有效预防贫血,促进骨骼发育。

3、鹅蛋

适合秋冬食用

鹅蛋性温,体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友,食用鹅蛋更能补养身体,防止病痛、寒邪伤害身体。

西安市儿童医院癫痫科好不好ustify;">鹅蛋中的 卵磷脂是常见食用蛋类最多的,能降血脂、强健心脏,促进脑部发育, 经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

4、鸽子蛋

营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵,因而价格较高,但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高,若非强调一定口感,出于经济考虑不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋

防治肺病,预防中风

相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补,不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病,还能护肤、养颜,越吃越年轻!

别说蛋类,鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时,喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”,而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了!

吃洋鸡蛋,还是土鸡蛋?

洋鸡蛋

更适合老人、三高、冠心病者

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外,主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍,而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃的饲料符合科学配比,因此洋鸡蛋营养最全面均衡,其中的中医治癫痫病钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋,因此更适合老年人食用。

此外,每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升,因此高血脂、高血压、冠心病的朋友,选用洋鸡蛋不仅更合适,也更经济。

土鸡蛋

更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋,鸡所摄入的营养并不均衡。

因此土鸡蛋个头小,但蛋黄更大,颜色更深,其中的 类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分,是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体,具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用,中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

吃蛋虽好,但这4种少吃

皮蛋

铅、钠含量高

皮蛋含铅量较高,如果经常吃,铅元素可能会过量积蓄在体内,导致成人贫血、高血压、肾脏受损、孕妇流产或早产等,也会影响儿童智力发育

皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品,钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群,要谨慎食用。

癫痫病患者饮食和正常人一样吗 center;">

儿童和孕妇对铅的吸收率比普通人要高一些,这两类人最好不吃皮蛋;正常人偶尔吃一两个皮蛋是安全的,加少量醋可以中和皮蛋的碱性。

毛鸡蛋

细菌堆积物

毛鸡蛋实际上是受精蛋,在卵化小鸡的过程中,受到沙门氏菌的感染,所造成的死鸡胎,这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋。

毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来,即使经过高温煮熟,剩下的也还只是细菌!

死胎蛋

有毒

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。

这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

粘壳蛋

对身体有害

这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的、贴皮外呈深黑色、且有异味,就不宜再食。

如何挑选新鲜鸡蛋?

一看:色泽鲜亮则新鲜,斑点较多则不新鲜。

二摸:患上了羊角风要怎么治疗呢?ong>新鲜鸡蛋往往手感毛糙,表面具有颗粒感。

三听:摇晃鸡蛋,新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉:新鲜鸡蛋入水能沉底,若是浮于水面则说明已经变质。

如何保存鸡蛋

一放

大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上,以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天,因此一次也不要购买过多鸡蛋。

二存

存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗后,不仅容易导致细菌入侵,还会使得蛋内水分蒸发, 加速变质。因此每次食用前清洗即可。

三封

密封保存

最好用 食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后,再放入冰箱保存,避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

没想到吃个蛋,还有这么多讲究

吃错了太可惜,赶紧分享给更多的人吧!

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