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糯米烧麦怎么做最有营养食谱

时间:2019-10-19  来源:养生法

糯米烧麦是一道江苏省的汉族传统名点,属于苏菜系。以面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克为主材制作而成。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

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做法一、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。水开后放入大火长春治疗癫痫哪家好蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。

做法二、糯米饭要硬一点的哦,香菇和培根切丁,饺子皮,锅内放油,倒入香菇和培根翻炒,加料酒,生抽,老抽一起煸炒。加入糯米饭,鸡精,白糖,搅拌均匀,饺子皮装入炒好的糯米饭后,慢慢的收起荷叶边,蒸格上抹上一点熟油,这样就会粘底了。冷水上锅,大火6分钟就好了,装盆,撒上葱花。

做法三、肉酱加少许盐、料酒、生粉、水,搅拌均匀备用,笋和水发香菇切丁备用,糯米水里浸3-4小时,成都癫痫三甲医院蒸锅里铺一层纱布,隔水把糯米蒸熟 (大火15分钟左右),糯米盛出备用,起油锅,肉酱炒散,加入笋丁,香菇丁,加入调料老抽、生抽和糖。熄火,拌入蒸好的糯米,拌好的馅料包入水饺皮中,蒸锅里隔水,大火载蒸2-3分钟就好了。

糯米饭最好是蒸出来的,米粒分开的最好,趁热和丁搅拌一起,否则冷了,就黏在一起分不开了。一定要加点糖的,否则有苦味,如果不用培根,放香肠也很好吃。

肉酱尽量买夹心的,以肥保定癫痫病医院哪里比较专业肉多一些为佳。炒肉酱的时候油要多一些,不然拌糯米的时候会太干了饺子皮比较有韧性,比较好包,蒸好了之后皮会比较Q只有馄饨皮的话,可将四个角剪掉,不然烧卖冷了之后四个角会很硬包烧卖是比较费工夫的,我是先把料放在皮子中间,然后用虎口卡住皮子的上端,右手一边将馅料往下按实,一边将皮子的口向上提拉一些,然后收口

糯米饭要硬一点的哦,香菇和培根切丁,饺子皮,锅内放油,倒入香菇和培根翻炒,加料酒,生抽,老抽一起煸炒。

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